Pengertian Serta Rumus Kimia Asam Askorbat

Pengertian Asam Askorbat

Asam askorbat terpisah) disebut vitamin C, selain asam dehidroaskorbat. Ini adalah bubuk kristal kuning keputihan yang larut dalam air dan memiliki sifat antioksidan. Nama berasal dari akar askorbik (tanpa) dan scorbutus (skurvi), penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.

Rumus kimia asam askorbat
Rumus kimia yang dimiliki oleh asam akrobatik adalah C6H8O6

Sejarah asam askorbat

Pada tahun 1937, Hadiah Nobel dalam Kimia diberikan kepada Walter Haworth untuk karyanya dalam menentukan struktur kimia asam askorbat. Pada saat penemuannya pada tahun 1920, itu disebut asam hexuronic oleh beberapa peneliti.
Secara umum, inti sel sel eukariotik dengan konsentrasi asam askorbat jauh lebih berat, yang diserap melalui transporter SVCT1 atau / dan SVCT2, dibandingkan dengan konsentrasi dalam eritrosit dan konsentrasi plasma dalam darah. Misalnya dalam plasma atau konsentrasi sel darah merah sekitar 40-80 pM, konsentrasi asam askorbat dalam sitoplasma limfosit dapat mencapai 4 mM. Di antara mamalia, manusia memiliki rasio asam askorbat plasma yang lebih kecil dan asam urat lebih tinggi, karena mutasi genetik dengan ekspresi oksidase L-gulonolakton dan urikase.

Peran asam askorbat
Asam askorbat adalah antioksidan mengejutkan yang melindungi sel dari stres ekstraseluler, dengan peningkatan proliferasi sel endotel, merangsang sintesis kolagen tipe IV, degradasi LDL, aterosklerosis dengan menghambat dan stres intraseluler sambil mempertahankan kadar α-tokoferol dalam eritrosit dan neuron, dan melindungi hepatosit dari stres oksidatif karena paparan alkohol.
Sifat antioksidan berasal dari gugus hidroksil C nomor 2 dan 3 yang menyumbangkan ion H + bersama dengan elektron yang mengarah ke berbagai senyawa dengan oksidan radikal bebas seperti gugus oksigen atau nitrogen, peroksida dan superoksida. Namun, dalam sitoplasma dengan konsentrasi tinggi senyawa Fe, asam askorbat dapat bersifat pro-oksidan karena reaksi redoks Fe 3+ dalam Fe 2+ yang telah menimbulkan senyawa superoksida dan radikal bebas yang akhirnya menjadi kelompok hidroksil yang sangat reaktif.
Vasodilatasi / penyempitan pembuluh darah yang umumnya disebabkan oleh sekresi NO dari sel endotel juga dapat menonaktifkan asam askorbat dengan meningkatkan sekresi NO dari sel-sel endotel melalui jalur NO synthase atau cyclase guanilat, mengreduksi nitrit menjadi NO, dan menghambat oksidasi LDL.

Peran lain dari asam askorbat
Asam askorbat juga memainkan peran yang sangat penting sebagai koenzim dan donor elektron dalam reaksi dioksigenase enzimatik organik seperti:

hidroksilasi karnitin, EGF
mono- dan oksigenasi dalam sintesis berbagai neurotransmiter dan hormon peptida, noradrenalin, kolesterol dan asam amino
demetilasi histones dan asam nukleat; dealkilasi DNA oksidatif
meningkatkan kualitas asam suksinat, asam malat dan gliserol 3-fosfat dalam mitokondria
homeostasis dari gaya gerak proton; Glikasi senyawa proteoglikan
menangkap kelebihan ROS untuk mengurangi stres oksidatif.

Sumber dari : https://rumus.co.id/